Cabillaud rôti au cantal

Et, si nous invitions aujourd’hui l’Auvergne dans vos assiettes, étonnez vos convives en leur proposant du cabillaud rôti au cantal… du poisson au fromage ? quelle drôle d’idée! cela ne vous inspire pas? allez faites-moi confiance. Préparation  10 minutes Cuisson  15 minutes Pour 4 personnes, il vous faudra : 4 tranches de cabillaud de 200 g environ […]

Lire la suite

Tarte à l’oignon

Vous avez eu un week end chargé, vous êtes un peu sur les rotules. Les enfants débarquent encore dans la cuisine, les ados crèvent toujours de faim.  On voudrait bien profiter d’un temps de calme pour se poser un peu, nous aussi. Je vous propose aujourd’hui de régaler votre famille avec tout simplement une tarte […]

Lire la suite

Rôti de porc farci au chorizo

Aujourd’hui, on joue les magiciens. Comment transformer un simple rôti de porc ? Et si on lui donnait tout simplement un petit air espagnol. Cuisinons donc  un rôti de porc farci au chorizo… Connu depuis le XVIème siècle, ce saucisson constitue un des aliments phares de la gastronomie espagnole. Il est  fabriqué à partir de […]

Lire la suite

Tarte au fromage et bacon

 Aujourd’hui  vous avez un programme chargé  et cerise sur le gâteau quatre amis viennent dîner  chez vous  avant une réunion (un truc rapide, simple, du coup encéphalogramme plat, vous n’avez aucune idée !). Allez, je vous aide ! Cuisinons aujourd’hui une tarte fromage bacon au doux parfum de basilic. Préparation 5 minutes Cuisson 15 minutes […]

Lire la suite

Roulé d’épinards au saumon fumé

Bûche à la florentine… encore un dessert !!! Pas du tout. En cuisine, le mot « florentine » désigne un plat dans lequel les épinards viennent agrémenter l’aliment principal. Souvenir de  Catherine de Médicis, née à Florence. Passionnée d épinards, elle exigeait que ses cuisiniers la suivent partout pour reproduire ses plats favoris. Buche à la florentine ou […]

Lire la suite

Lentilles au curry

Une cure de fer, une cure de  magnésium. Voilà ce qu’il nous faut avec l’hiver qui approche. Des pilules chez le pharmacien ? A non, hors de question.  L’occasion de combiner vitamines et cuisine, voila le but. Cuisinons aujourd’hui un féculent appelé jadis le caviar du pauvre. Vous avez deviné. Il s’agit d’ un plat […]

Lire la suite

Camembert dans sa boite

Allez, on repart pour une super semaine…  Mais votre frigidaire n’est  guère  rempli. Vous avez pourtant décidé de surprendre  vos convives ce soir… Proposez leur un bon camembert avec sa salade pommes noix. Décidément rien d’original aujourd’hui !  Détrompez vous … Vous allez servir votre camembert chaud !!!  Chaud ? Oui chaud et cuit dans […]

Lire la suite

Pain de légumes au curry

Aujourd’hui lundi, tout est gris, reprise du travail, jour limite pour le règlement de certaines factures. Bref le moral n’est pas au top. Concentrez vous quelques instants, je vous donne la clé d’une bonne journée en perspective. Oubliez vos soucis et régalez-vous avec une terrine de légumes au curry. Simplissime à réaliser et délicieuse à […]

Lire la suite

Tomates farcies

Cuisine familiale,cuisine décontractée, cuisine estivale (les vacances arrivent bientôt), je vous propose aujourd’hui de conjuguer tous ces critères en réalisant des tomates farci. Avouez, le titre excite les papilles, on s’imagine déjà les dégustant sous la tonnelle. Préparation 10 minutes Cuisson 50 minutes Pour régaler 6 personnes, il vous faudra : 6  grosses tomates (la tomate […]

Lire la suite

Gâteau de galettes

Baptême, communion, fiançailles ou tout simplement réunion de famille… beaux programmes et aucune panique. Je vous donne aujourd’hui hui la recette facile d’une entrée pour 10 – 12 personnes.  Elle se prépare à l’avance et vous pouvez l’utiliser  également comme plat principal . Bref le rêve, zen attitude garantie. Mettons les invités à la sauce bretonne […]

Lire la suite

Filet de merlan en papillotes

Aujourd’hui, on essaye de cuisiner un peu léger. Avant les vacances, on peut faire un peu attention ! Il y aura bientôt l’épreuve maillot de bain. Transformons un poisson ordinaire en un plat délicieux et réalisons des filets de merlan en papillotes. Préparation 15 minutes Cuisson 20 minutes au total Pour 4 personnes, il vous […]

Lire la suite

Quiche de printemps

C’est la saison des examens, des  concours… stress des étudiants, stress des parents, bref tout le monde est sur les dents, pas beaucoup de temps pour faire la cuisine… Aujourd’hui on se décontracte et on se régale avec une bonne quiche de printemps. Préparation 10 minutes Cuisson 20 minutes Pour 6 personnes, il vous faudra : […]

Lire la suite

Escalivade

A l’approche du week-end on se prend à rêver de soleil, et d’un peu de chaleur, voyageons  dans notre cuisine en réalisant  une escalivade,  plat typique catalan. Perpignan vient à nous aujourd’hui avec ses saveurs ensoleillées. Préparation  15 minutes Cuisson 1h Pour 6 personnes vraiment très affamées, il vous faudra : 2 aubergines 2 courgettes 3 […]

Lire la suite

Filet de cabillaud et son crumble de chorizo

Aujourd’hui encore une recette de poisson mais attention quelle allure ! Comment exciter l’appétit de nos convives avec un simple filet de cabillaud. Donnons lui un parfum du sud, un coté espagnol et habillons notre poisson d’un crumble de chorizo. Assez de délires poétiques, attachez votre tablier on commence : Préparation 10 minutes Cuisson 8 […]

Lire la suite

Oeuf cocotte jambon champignons

Aujourd’hui quelque chose de simplisme. Ce sont parfois les choses les plus simples qui sont les meilleures. Petit budget, réalisation rapide, le seul hic peut être  un peu élevé en calories mais oubliez ! ça n’ a aucune importance, réalisez aujourd’hui avec moi des oeufs cocotte … Préparation 10 minutes Cuisson 8 minutes Pour séduire […]

Lire la suite

Fajitas au poulet

Pendant les vacances scolaires, on peut faire la fête, on est plus détendue. Pourquoi ne pas organiser un pique- nique tex mex avec les enfants. Manger avec les doigts aujourd’hui, c’est enfin permis et même obligatoire… Au fait, la cuisine tex-mex ne veut pas dire mexicaine mais désigne au Texas et dans le sud des […]

Lire la suite

Riz cantonais simplifié

Vous voulez un déjeuner tout simple, voilà un plat sans prétention, avec un brin d’exotisme, cuisinons aujourd’hui du riz cantonais, version simplifiée. Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour  régaler 4 personnes, il vous faudra : 200 g de riz 2 oignons 2 œufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 g de […]

Lire la suite

Epaule d’agneau confite

Aujourd’hui une recette pour les paresseuses, mais vraiment  pour celles qui ne veulent rien faire … cette recette classique et magique va enchanter vos papilles, réalisez aujourd’hui une épaule d’agneau confite. Préparation 10 minutes , cuisson entre 8 et 10h ou plus si vous voulez ! Pour  régaler 6 personnes, il vous faudra  : 1 […]

Lire la suite

Gratin dauphinois

  Cela fait quinze jours que vous trouvez les idées les plus ingénieuses possibles pour régaler, soutenir, encourager, exciter l’appétit et les neurones de vos étudiants en plein concours ou examens… A votre tour  d’avoir l’encéphalogramme plat, plus d’énergie ni d’idée, j’ai la solution !  Cuisinons  un bon gratin dauphinois, c’est facile, bon marché, ça calme […]

Lire la suite

Endives aux amandes

Cuisinez des légumes, des repas équilibrés, ah la barbe on nous inonde de conseils pour surveiller notre  ligne. Gourmande comme on est, c’est forcé qu’on s’arrondisse un peu au fil des années … Un légume qui annonce 15 calories pour 100 grammes, pftt la bonne blague, mais non je vous parle de l’endive… Aujourd’hui, on […]

Lire la suite

Tarte au boudin et aux noix

Aujourd’hui, réalisons une tarte au boudin et aux noix, cette recette peut vous paraître un peu hivernale mais elle se déguste très bien  froide ou chaude et peut donc vous servir pour un apéritif. Préparation 20 minutes Cuisson 25 minutes Pour 6 personnes, il vous faudra : 1 rouleau de pâte feuilletée 30 cm environ […]

Lire la suite

Filets de rougets sur lit de tomates

Rouget barbet, grondin ou rouget de roche, ce must des poissons est très apprécié pour sa chair excellente et particulièrement raffinée. Je vous propose aujourd’hui de le cuisiner et de vous régaler en préparant des filets de rougets sur lit de tomates… Succès garanti, en plus c’est simplissime… Avouez, vous savourez déjà… On y va… […]

Lire la suite

Pâtes fraîches au poulet et aux courgettes

Aujourd’hui un plat unique, consistant et facile. Vous régalerez votre maisonnée sans fatigue et sans grever votre budget… Réalisons un plat de pâtes fraîches au poulet et aux courgettes, nappées d’une crème chèvre amandes… Pas mal comme intitulé ! En plus vous allez voir, c’est délicieux. Préparation 15 minutes Cuisson 15 minutes Pour 6 personnes, […]

Lire la suite

Curry de lentilles corail

Un plat uniquement de légumes, un plat qui change un peu et qui vous excite les papilles. J’ai ce qu’il vous faut. Réalisons aujourd’hui un curry de lentilles corail aux poivrons, rien que le titre est décoiffant ! Préparation 10 minutes Cuisson  20 minutes Pour  régaler 3 ou 4 personnes (ça dépend des appétits !), […]

Lire la suite

Papillotes de maquereaux à la moutarde

Aujourd’hui, vendredi, on sert plus volontiers du poisson… Bleu-vert métallique, strié de vert, ce nageur hors pair peut atteindre 10 km/h. Je vous parle bien du maquereau… cuisinons-le en papillote!!! recette facile et budget réduit. Préparation et cuisson 30 minutes Pour 4 personnes,  il vous faudra : 4 cuillères à soupe de crème épaisse 4 cuillères […]

Lire la suite

Filet mignon aux champignons et au boursin

Aux Etats-Unis, content de voir du filet mignon écrit en français sur la carte, vous croyez retrouver les saveurs d’une viande blanche. Surprise, lorsque l’assiette arrive, c’est un bon steak tendre ou du filet de bœuf….. bref une viande rouge. L’expression « filet mignon » réserve des surprises ! A votre tour de surprendre vos invités avec […]

Lire la suite

Gaspacho de betteraves

Aujourd’hui, on savoure mon gaspacho de betteraves! Préparation 10 minutes seulement Pour 4 personnes, il vous faudra : 1 sachet de 3/4 petites betteraves sous vide 1 échalote 1 petite gousse d’ail 4 yaourts à la grecque ou 500 g de fromage blanc Cumin sel, poivre vinaigre balsamique Coupez les betteraves en morceaux. Mixez-les  ensuite, dans […]

Lire la suite

Lapin aux spéculoos

Aujourd’hui, remettons le lapin à l’honneur. Donnons-lui un air nouveau ! cuisinons-le à la sauce belge… avec des frites ? mais non voyons, réalisons tout simplement un délicieux lapin aux spéculoos. Préparation 10 minutes Cuisson 60 minutes Pour régaler 6 personnes, il vous faudra : 1 lapin coupé en morceaux (environ 1kg 300) 3 gros oignons 2 […]

Lire la suite