Escalivade

A l’approche du week-end on se prend à rêver de soleil, et d’un peu de chaleur, voyageons  dans notre cuisine en réalisant  une escalivade,  plat typique catalan. Perpignan vient à nous aujourd’hui avec ses saveurs ensoleillées. Préparation  15 minutes Cuisson 1h Pour 6 personnes vraiment très affamées, il vous faudra : 2 aubergines 2 courgettes 3 […]

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Filet de merlan en papillotes

Aujourd’hui, on essaye de cuisiner un peu léger. Avant les vacances, on peut faire un peu attention ! Il y aura bientôt l’épreuve maillot de bain. Transformons un poisson ordinaire en un plat délicieux et réalisons des filets de merlan en papillotes. Préparation 15 minutes Cuisson 20 minutes au total Pour 4 personnes, il vous […]

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Tomates farcies

Cuisine familiale,cuisine décontractée, cuisine estivale (les vacances arrivent bientôt), je vous propose aujourd’hui de conjuguer tous ces critères en réalisant des tomates farci. Avouez, le titre excite les papilles, on s’imagine déjà les dégustant sous la tonnelle. Préparation 10 minutes Cuisson 50 minutes Pour régaler 6 personnes, il vous faudra : 6  grosses tomates (la tomate […]

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Gratin dauphinois

  Cela fait quinze jours que vous trouvez les idées les plus ingénieuses possibles pour régaler, soutenir, encourager, exciter l’appétit et les neurones de vos étudiants en plein concours ou examens… A votre tour  d’avoir l’encéphalogramme plat, plus d’énergie ni d’idée, j’ai la solution !  Cuisinons  un bon gratin dauphinois, c’est facile, bon marché, ça calme […]

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Fajitas au poulet

Pendant les vacances scolaires, on peut faire la fête, on est plus détendue. Pourquoi ne pas organiser un pique- nique tex mex avec les enfants. Manger avec les doigts aujourd’hui, c’est enfin permis et même obligatoire… Au fait, la cuisine tex-mex ne veut pas dire mexicaine mais désigne au Texas et dans le sud des […]

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Quiche de printemps

C’est la saison des examens, des  concours… stress des étudiants, stress des parents, bref tout le monde est sur les dents, pas beaucoup de temps pour faire la cuisine… Aujourd’hui on se décontracte et on se régale avec une bonne quiche de printemps. Préparation 10 minutes Cuisson 20 minutes Pour 6 personnes, il vous faudra : […]

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Gâteau de galettes

Baptême, communion, fiançailles ou tout simplement réunion de famille… beaux programmes et aucune panique. Je vous donne aujourd’hui hui la recette facile d’une entrée pour 10 – 12 personnes.  Elle se prépare à l’avance et vous pouvez l’utiliser  également comme plat principal . Bref le rêve, zen attitude garantie. Mettons les invités à la sauce bretonne […]

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Poulpes en spaghetti

Mercredi atelier des petits, on va cuisiner, on va rire et on va se régaler !!! Au programme : des araignées et des poulpes dans votre assiette ! Berk berk berk mais c’est dégoutant ! Pas du tout, je vous fais le pari que vous allez tout dévorer et vous en redemanderez. Pour rassasier 4 […]

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Carottes au lard et à la sauge

Des légumes, encore des légumes, toujours des légumes, c’est  pourtant excellent pour la santé ! Allez surprenez  votre entourage ! Donnons un air de fête à un légume basique : réalisons aujourd’hui des carottes au lard et à la sauge.  Vous allez voir tout le monde va être converti. Préparation  20 minutes Cuisson 40 minutes […]

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Gaspacho de betteraves

Aujourd’hui, on savoure mon gaspacho de betteraves! Préparation 10 minutes seulement Pour 4 personnes, il vous faudra : 1 sachet de 3/4 petites betteraves sous vide 1 échalote 1 petite gousse d’ail 4 yaourts à la grecque ou 500 g de fromage blanc Cumin sel, poivre vinaigre balsamique Coupez les betteraves en morceaux. Mixez-les  ensuite, dans […]

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Epaule d’agneau confite

Aujourd’hui une recette pour les paresseuses, mais vraiment  pour celles qui ne veulent rien faire … cette recette classique et magique va enchanter vos papilles, réalisez aujourd’hui une épaule d’agneau confite. Préparation 10 minutes , cuisson entre 8 et 10h ou plus si vous voulez ! Pour  régaler 6 personnes, il vous faudra  : 1 […]

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Feuilleté au thon et au boursin

Aujourd’hui, un apéro digne de son nom, oubliez cacahuètes et chips, réalisez avec moi des feuilletés au thon et au Boursin. Imaginez qu’en dévorant ces délices, vous deveniez comme le thon : un nageur hyper rapide ( pointes jusqu’à 80km/heure quand même) et doté d’une excellente vue, pas mal n’est-ce pas ? Préparation 10 minutes, cuisson 10 minutes […]

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Salade de poulet sauce aux anchois

Aujourd’hui option plat unique, paresseuse, peut être? Gourmande toujours ! Je vous propose d’oublier la salade de riz au thon (même agrémenté d’olives) et réalisez avec moi une salade de poulet  arrosée d’une sauce aux anchois. Au fait savez-vous que La Turballe, joli port de pêche de notre région est renommé pour la pêche aux […]

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Endives aux amandes

Cuisinez des légumes, des repas équilibrés, ah la barbe on nous inonde de conseils pour surveiller notre  ligne. Gourmande comme on est, c’est forcé qu’on s’arrondisse un peu au fil des années … Un légume qui annonce 15 calories pour 100 grammes, pftt la bonne blague, mais non je vous parle de l’endive… Aujourd’hui, on […]

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Filet de poulet à la crème d’estragon

Un message sur votre répondeur : ” Coucou c’est Charlotte, je vais bientôt terminer mon séjour à Nantes et je voulais venir vous embrasser avant de repartir”. Adorable message qui vous laisse rouge de honte, vous auriez voulu accueillir plus souvent cette étudiante de passage mais les semaines ont passé. On se ressaisit, Charlotte viendra dîner demain. […]

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Tarte au boudin et aux noix

Aujourd’hui, réalisons une tarte au boudin et aux noix, cette recette peut vous paraître un peu hivernale mais elle se déguste très bien  froide ou chaude et peut donc vous servir pour un apéritif. Préparation 20 minutes Cuisson 25 minutes Pour 6 personnes, il vous faudra : 1 rouleau de pâte feuilletée 30 cm environ […]

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Cabillaud rôti au cantal

Et, si nous invitions aujourd’hui l’Auvergne dans vos assiettes, étonnez vos convives en leur proposant du cabillaud rôti au cantal… du poisson au fromage ? quelle drôle d’idée! cela ne vous inspire pas? allez faites-moi confiance. Préparation  10 minutes Cuisson  15 minutes Pour 4 personnes, il vous faudra : 4 tranches de cabillaud de 200 g environ […]

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Riz cantonais simplifié

Vous voulez un déjeuner tout simple, voilà un plat sans prétention, avec un brin d’exotisme, cuisinons aujourd’hui du riz cantonais, version simplifiée. Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour  régaler 4 personnes, il vous faudra : 200 g de riz 2 oignons 2 œufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 g de […]

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Curry de lapin aux poires

Quel est le point commun entre le sablé des Vosges, le bélier français, le blanc de Vendée et le fauve de bourgogne ? Mais  enfin de quoi parle-t-on ? De cuisine ? D’animaux ? ou de références de peinture ? Pas du tout, vous n’y êtes pas du tout ! le sablé des Vosges, le bélier français, le blanc de […]

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Poulet marengo

14 juin 1800, ça vous dit quelque chose ? pas forcément, faut être honnête ! La bataille de Marengo ! Bonaparte la remporte de justesse contre les Autrichiens. Il est affamé et pressé. Son cuisinier réalise vite un poulet en sauce avec les moyens du bord. La recette simplifiée gardera en souvenir le nom de […]

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Quiche sans pâte

Vous êtes étudiants, vous avez une cuisine minuscule, un porte-monnaie un peu vide et des copains qui viennent dîner ce soir… au diable la spaghetti partie, ce soir vous innovez et réalisez une quiche sans pâte. Préparation : 5 minutes Cuisson : 40 minutes Il vous faudra : 3 œufs 125 g de farine 150 g de gruyère […]

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Tournedos de lieu au bacon

Aujourd’hui, je vous donne une recette de luxe, une recette qui déroute, mais c’est un régal, réalisons maintenant des tournedos de lieu au bacon. Ce n’est pas très compliqué vous allez voir ! Préparation 30 minutes Cuisson 30 minutes Pour 4 personnes, il vous faudra : 20 tranches  fines de bacon 600 gr de filets […]

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Topinambours aux lardons

« Poire de terre », « truffe du canada », ou « artichaut de Jérusalem », voici quelques uns de mes surnoms, je suis originaire d’Amérique du nord…. vous ne voyez pas ce dont je parle… Autre indice : la génération qui a connu la seconde guerre mondiale m’a un peu trop vu dans son assiette. On m’a donc oublié, […]

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Porc créole à l’ananas

Vous rentrez des soldes, vous avez mal aux pieds, vous êtes fatiguée. Des amis s’annoncent pour le dîner et vous n’avez aucune mais vraiment aucune idée… Pas de panique, cuisinez-leur un porc créole à l’ananas… Savez-vous que le filet mignon est le morceau de choix du porc. Dans le cochon tout est bon, me direz […]

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Tarte tatin aux poireaux

Vous voulez vous éclaircir la voix ou calmer votre toux, faites comme l’empereur Néron, devenez porrophage …bref mangez des poireaux !!! Oubliez la soupe, aujourd’hui, découvrez plutôt la tarte tatin aux poireaux. Préparation 25 minutes Cuisson 25 minutes Pour 6 personnes, il vous faudra : 1 pâte feuilletée toute prête 1 kg de poireaux 150 g de […]

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