Velouté de panais aux poires

Bonjour, une entrée  originale qui étonne, voire inquiète, et au final régale et séduit même les plus fins gourmets ? Je vous propose aujourd’hui de réaliser un velouté de panais aux poires…. Vous allez être bluffée….. Préparation 15 minutes Cuisson 40 minutes Pour régaler 8 personnes, il vous faudra : 2 oignons 750 gr de panais ( […]

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Riz cantonais simplifié

Vous voulez un déjeuner tout simple, voilà un plat sans prétention, avec un brin d’exotisme, cuisinons aujourd’hui du riz cantonais, version simplifiée. Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour  régaler 4 personnes, il vous faudra : 200 g de riz 2 oignons 2 œufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 g de […]

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Curry de lapin aux poires

Quel est le point commun entre le sablé des Vosges, le bélier français, le blanc de Vendée et le fauve de bourgogne ? Mais  enfin de quoi parle-t-on ? De cuisine ? D’animaux ? ou de références de peinture ? Pas du tout, vous n’y êtes pas du tout ! le sablé des Vosges, le bélier français, le blanc de […]

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Terrine d’artichauts

Atelier bricolage. Une journée pour papoter entre copines et accessoirement pour encadrer une aquarelle. Pause déjeuner. Vous vous chargez de l’entrée… Froide, transportable, rapide et facile à préparer. J’ai ce qu’il vous faut : réalisez aujourd’hui une terrine d’artichauts. Préparation 20 minutes Cuisson 30 minutes Repos 45 minutes Pour 4 à 6 copines à régaler, […]

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Cookie géant d’Apolline et Inès

Bonjour jeunes marmitons, aujourd’hui deux d’entre vous m’ont adressé une recette délicieuse et pas compliquée. Pendant les vacances vous régalerez mamie, maman, vos frères et sœurs, vos cousins, vos amis, Apolline et Inès ont réalisé et fait déguster pour vous un cookie géant… Allez les gourmands on s’y met ! Préparation 15 minutes cuisson 20 minutes […]

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Des amours de chouquettes

Chez votre boulanger, vous rêvez  devant la montagne de chouquettes, c’est tellement délicieux, si léger… Allez à vos casseroles, c’est simplissime et inratable ! Préparation 10 minutes Cuisson 30 minutes Pour 30 chouquettes environ, il vous faudra: ¼ litre d’eau ½ cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 80 gr de […]

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Crème renversée au caramel

La crème renversée au caramel, tout le monde connait. Je ne vous parle pas des desserts tout faits de votre supermarché, non je vous parle des desserts de votre enfance… ah oui, j’adorais ça. Mais je ne sais pas en faire. Allez ! allez ! à vos casseroles, on comble vite cette lacune ! Préparation 10 minutes Cuisson […]

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Poulet marengo

14 juin 1800, ça vous dit quelque chose ? pas forcément, faut être honnête ! La bataille de Marengo ! Bonaparte la remporte de justesse contre les Autrichiens. Il est affamé et pressé. Son cuisinier réalise vite un poulet en sauce avec les moyens du bord. La recette simplifiée gardera en souvenir le nom de […]

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Gâteau des marmitons en herbe

Les vacances sont finies mais les ateliers cuisine continuent toujours, nos pâtissiers en herbe sont là : toque sur la tête prêts à jongler avec les cuillères en bois… Aujourd’hui, réalisons ensemble une recette hyper- simple : le gâteau des marmitons en herbe. Préparation 10 minutes Cuisson 15 minutes Si vous êtes 8 gourmands pour le […]

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Terrine de carottes aux amandes

Aujourd’hui vos enfants ont décidé de râler, c’est un jour sans… Cuisinez-leur une terrine de carottes aux amandes … d’après les anciens, en mangeant beaucoup de carottes ils deviendront aimables et auront les fesses roses. Préparation 10 minutes Cuisson  45 minutes Préchauffez votre four thermostat 5 (150°) Vous aurez besoin de : 250 gr de carottes […]

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Quiche sans pâte

Vous êtes étudiants, vous avez une cuisine minuscule, un porte-monnaie un peu vide et des copains qui viennent dîner ce soir… au diable la spaghetti partie, ce soir vous innovez et réalisez une quiche sans pâte. Préparation : 5 minutes Cuisson : 40 minutes Il vous faudra : 3 œufs 125 g de farine 150 g de gruyère […]

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Tournedos de lieu au bacon

Aujourd’hui, je vous donne une recette de luxe, une recette qui déroute, mais c’est un régal, réalisons maintenant des tournedos de lieu au bacon. Ce n’est pas très compliqué vous allez voir ! Préparation 30 minutes Cuisson 30 minutes Pour 4 personnes, il vous faudra : 20 tranches  fines de bacon 600 gr de filets […]

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Topinambours aux lardons

« Poire de terre », « truffe du canada », ou « artichaut de Jérusalem », voici quelques uns de mes surnoms, je suis originaire d’Amérique du nord…. vous ne voyez pas ce dont je parle… Autre indice : la génération qui a connu la seconde guerre mondiale m’a un peu trop vu dans son assiette. On m’a donc oublié, […]

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Porc créole à l’ananas

Vous rentrez des soldes, vous avez mal aux pieds, vous êtes fatiguée. Des amis s’annoncent pour le dîner et vous n’avez aucune mais vraiment aucune idée… Pas de panique, cuisinez-leur un porc créole à l’ananas… Savez-vous que le filet mignon est le morceau de choix du porc. Dans le cochon tout est bon, me direz […]

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Croque-Monsieur au chèvre, miel et crème d’échalotes

Bonjour cher marmiton en herbe ! aujourd’hui, tu vas  réaliser le dîner ! Un croque-monsieur, ça te dit ? Trop bien ! Je sais… Mais là,  tu vas le transformer façon gastronomique… réalisons ensemble des croque-monsieur au chèvre, au miel et à la crème d’échalotes. Préparation 10 minutes, cuisson 15 à 20 minutes. Pour 6 croque-monsieur, il te faudra : […]

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Cake au thon et à la tomate

Aujourd’hui, c’est la catastrophe ! vos plaques de cuisson viennent de rendre l’âme,  vous passez un temps fou pour trouver un dépanneur, une cousine doit venir déjeuner . Pas le temps d’aller faire trois courses,  allez, on se débrouille avec les moyens du bord. Cuisinons rapidement un cake au thon et à la tomate . Pour 6 […]

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Galette des Rois

L’Épiphanie approche… mauvaise année pour les pâtissiers, parce que vous allez préparer vous-même une délicieuse galette des rois. Le plus dur pour vous, sera sans doute de trouver la fève à glisser dans votre préparation. Suivant les régions, la galette des rois prend des formes différentes, galette à la frangipane dans le nord de la […]

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Tarte tatin aux poireaux

Vous voulez vous éclaircir la voix ou calmer votre toux, faites comme l’empereur Néron, devenez porrophage …bref mangez des poireaux !!! Oubliez la soupe, aujourd’hui, découvrez plutôt la tarte tatin aux poireaux. Préparation 25 minutes Cuisson 25 minutes Pour 6 personnes, il vous faudra : 1 pâte feuilletée toute prête 1 kg de poireaux 150 g de […]

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Poulpes en spaghetti

Mercredi atelier des petits, on va cuisiner, on va rire et on va se régaler !!! Au programme : des araignées et des poulpes dans votre assiette ! Berk berk berk mais c’est dégoutant ! Pas du tout, je vous fais le pari que vous allez tout dévorer et vous en redemanderez. Pour rassasier 4 […]

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Salade de carottes aux agrumes

Aujourd’hui rien ne va, tout le monde est de mauvaise humeur… Allez un peu d’imagination. Donnons un air de fête à de simples carottes râpées,  et  réalisons une « salade de carottes  aux agrumes » vous allez voir, elle  rendra le sourire à tout le monde. Préparation 15 minutes Pour 6 personnes, il vous faudra : 5 […]

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Velouté aux champignons

Du cuivre, du zinc, du fer, du potassium, du phosphore, et je vous passe les vitamines…voilà tout ce que vous trouvez dans les champignons de Paris. Alors, allons y, abordons l’hiver avec un délicieux velouté aux champignons. Préparation 10 minutes, cuisson 15 minutes Pour  régaler 6 personnes, il vous faudra : 500gr de champignons de Paris […]

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Roulade d’épinards au saumon fumé

Bûche à la florentine…encore un dessert !!! pas du tout. En cuisine, le mot « florentine » désigne un plat dans lequel les épinards viennent agrémenter l’aliment principal. Souvenir de Catherine de Médicis, née à Florence. Passionnée d’épinards, elle exigeait que ses cuisiniers la suivent partout pour reproduire ses plats favoris. Bûche à la florentine ou roulade d’épinards […]

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Tarte au miel et aux amandes

Durant tout le mois de janvier, nous nous échangeons des vœux : santé, bonheur, prospérité, amour, gloire et beauté …. Hippocrate, grand médecin de l’antiquité était beaucoup plus concret. « Mangez du miel et vous vivrez très longtemps. »Je vous propose donc, pour vous doper, de réaliser une tarte au miel et aux amandes. Préparation 10 minutes […]

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Panna cotta au citron

Aujourd’hui, je vous gâte… Un dessert qui se prépare à l’avance, qui se conserve plusieurs jours au réfrigérateur… Une préparation rapide, une recette facile, allez nouez vite votre tablier, réalisons ensemble une panna cotta au citron. Préparation 10 minutes Réfrigération 3 h minimum Pour 4 personnes, il vous faudra : 1 citron 40 cl de […]

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Veillée de Noël

Cette année, la veillée de noël sera spécialement gaie et conviviale, 20h tous au salon et que la fête familiale commence… en attendant la messe de minuit, retrouvez le goût des jeux autour d’un apéritif dînatoire. Choisissez  un thème deux semaines à l’avance : musique, cinéma, votre région d’origine ou tout simplement Noël. A chacun de […]

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Mousse aux marrons

Bonjour petit marmiton. Aujourd’hui j’ai pensé à toi, tu vas cuisiner un dessert hyper facile qui pourra être servi au moment de NOEL, réalisons ensemble  une mousse aux marrons, attention j’ai bien dit mousse et pas une purée hyper compacte de châtaignes… Allez on coiffe sa toque, on se lave les mains et on commence : […]

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Salade fraicheur d’hiver

Bonjour, vous voyez approcher les fêtes de fin d’année avec délice côté retrouvailles familiales, et catastrophée côté ligne…Délices d’apéritifs, dinde rôtie, bûche aux marrons glacés, friandises au chocolat… Même si vous êtes mesurée dans vos agapes, le résultat peut donner : foie en folie, digestion difficile. J’ai un remède…Intégrez dans vos menus cette délicieuse salade fraicheur. […]

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